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在家做羊肉烩面吃,很是的不错:火狐体育官方网站


本文摘要:身在外地一直很是想念家乡的羊肉烩面,可是在外面又吃不到正宗的烩面,于是就学会了这种方法,没事的时候就自己在家做羊肉烩面吃,很是的不错。

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身在外地一直很是想念家乡的羊肉烩面,可是在外面又吃不到正宗的烩面,于是就学会了这种方法,没事的时候就自己在家做羊肉烩面吃,很是的不错。【1】准备食材首先准备好制作羊肉烩面食材和配料:高筋面粉,羊排,香菜,海带,粉条,木耳,黄花菜,葱,姜,蒜,花椒,桂皮香叶,陈皮,肉蔻,料酒,食盐,食用油等。【2】制作烩面胚我们把准备好的高筋面粉加入到一个盆中,加入适量的食盐,然后加温水,一边加温水的时候,一边用筷子匀称的搅拌,把面粉搅成面絮状,然后揉成平滑的面团。

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我们把面团醒半个小时左右,然后再揉一次,揉好之后,搓成粗的长条状,然后用刀切成巨细均等的面剂子,把面剂子揉成椭圆形,用手掌按一下,然后用擀面杖擀成薄厚匀称的面皮,在面皮的外貌上刷上一层油,然后,放到准备好的托盘上再醒两个小时,醒的时间一定要长,否则面不筋道,一拉就断。【3】制作烩面汤我们准备一锅冷水把羊排放入其中,然后再放入葱,姜,蒜,料酒,花椒和其他的配料,然后用大火炬水煮开,煮开之后再多煮几分钟,去出羊排的腥气与血水。

把木耳和海带提前泡发好,然后备用。准备一盆温水把粉条泡软备用,羊肉焯好之后,我们另起一锅加入清水把羊肉放进去,然后加入葱姜蒜等大料,用大火煮开,煮开后再熬煮两个小时,把汤煮成浓白状。把羊肉捞出来,切成块或者切成片。【4】开始煮面另外准备一个锅,加入适才煮好的羊肉片,泡好的海带切成丝,然后放入到羊肉汤中,再加入粉条,木耳,黄花菜和千张丝,煮沸之后,我们把烩面坯拉成面条,放入锅中,然后加入盐,鸡粉举行调味,面条煮开之后我们就可以出锅了,加入适量的香油再撒上一层香菜,喜欢吃辣的还可以再加点辣椒油。

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鲜味的羊肉烩面就做好了。


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