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火狐体育官方网站|原创 精选美食:酱爆肉,陈皮酱香带鱼,水煮鸡,彩椒酱炒鸡蛋的做法


本文摘要:小时候过年,一大家子十几二十个人围坐两桌,我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料,不吃得满嘴油。

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小时候过年,一大家子十几二十个人围坐两桌,我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料,不吃得满嘴油。男孩子们都赶往大块肉,而我面临满桌摞了好几层的美食,忽视所有大鱼大肉,最爱人木耳炒鸡蛋。满桌美味在我眼里都是灰色的,只有木耳炒鸡蛋才能想起我的食欲。

小时候的口味是个谜,直到我长大后,在学校旁的湘菜馆子不吃到荷包蛋木耳油炸腊肉,有的店也叫农家一碗香,我一天三顿不吃鸡蛋都不腻,才找到,原本小时候的口味仍然没有逆,只是换回了一个形式,预示你长大,跟你一起生出别的样子,千变万化、仰其宗。自小爱吃的菜或许是一种明确的口味、一个明确的食材、一道明确的菜品,是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子……或许是一种抽象化的气味、抽象化的感觉、抽象化的情感,是爸爸的拿手菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的谜样食谱……无法言说,挥之不去,唯有滋味一解法愁绪。它甚至是一种基因密码,可谓了人们各种奇葩的口味嗜好,这种滋味也是构成你我的一部分,就像你是A 型血,我是O型血;你爱人古典,我爱人民谣;你爱人麻辣性刺激,我爱人酸甜可口……如果聚餐,请求把我们按口味分类。

16年来做到过数以千计的家常菜,每一道菜都有一个故事。我们滚了又滚、中选了又中选,小炒硬菜、面点汤醉、味蔬肉禽、辣咸辣鲜,一应俱全,总有你自小爱吃的菜。最难做的部分还有超强详尽的步骤图,一步一步教会你。这次仍然只是个吃货,要临死前还原成小时候的味道,与家人一起共享,关上味蕾的记忆,符合从小到大老实的胃口。

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酱爆肉作法1.五花肉蒸熟切片,白柿椒、大蒜、姜切片,蒜苗切段(杆叶分离)2.炒锅进肉片快炒出油3.至肉片卷曲呈圆形半透明捞起,舀出余油4.锅内拔少量油入花椒,小火至略变色5.进姜蒜片油炸香,进豆瓣酱老干妈、少许白糖小火翻炒,可特少许热水,以免糊锅6.放入肉片,敲点配料炒匀7.放入红椒.蒜苗杆炒匀8.放入蒜苗叶、盐、味精炒匀关火陈皮酱香鱼为材料:冰鲜鱼为300克,陈皮、姜片、葱段、花椒、干辣椒、海鲜酱、花生酱、盐、鲜汤、煳辣油、食用油各适度。作法:1、鱼为治净后水煮码味,投放油锅炸伤至外酥里帕时,炒出来控油可用。2、锅留底油,投放姜片、葱段、陈皮、花椒和干辣椒煸香以后,重新加入海鲜酱和花生酱炒匀,待含有鲜汤大火烧进后,把鱼为敲锅里火烧熟透,最后转用中火收汁,起锅前拌煳辣油,即成。水煮鸡食材:土仔鸡500克、小米椒150克、姜100克、蒜子30克、蒜苗10克、山茶油10克、毛菜油50克、啤酒300克、剁椒酱10克、盐3克、味精2克、蚝油、生抽各15克、胡椒粉3克、八角粉1克作法:1、土仔鸡洗涤剁成小块,姜、蒜子切丁,小米椒托小节,蒜苗小块节;2、热锅下毛菜油烧热,下姜丁、蒜丁、小米椒爆香,下鸡丁煸炒出香,水煮、剁椒酱调味,烹入啤酒,改为文火,砖墙煮至鸡脱骨,放进生抽、蚝油、味精,汤汁浓烈起胶,最后放进蒜苗节、胡椒粉、八角粉,淋入山茶油,出有锅装盘才可。

彩椒酱炒鸡蛋主料:鸡蛋4个、青椒半个、红椒半个、黄椒半个;辅料:油适度、海天黄豆酱适度作法:1、再行把彩椒洗涤切块,鸡蛋打散放点盐加热均匀分布。2、油温4成热,下入鸡蛋液,煮至两面金黄铲出可用3、敲少许植物油,放进彩椒,水煮徵个味,翻炒均匀分布4、放入煮好的鸡蛋,翻炒几下才可。


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